Protokolle werden im Rahmen des dokuit-Strukturierungsmodells als Aufzeichnungen definiert, die nach einem definierten, in der Regel gleich bleibenden, Schema angefertigt werden und die festhalten oder festlegen, zu welchem Zeitpunkt oder in welcher Reihenfolge welcher Vorgang durch wen oder durch was veranlasst wurde oder wird. Typischerweise sind Tagungs- und Sitzungsprotokolle sowie Übergabeprotokolle diesem Dokumententyp zuzuordnen.
Nicht zu Protokollen zählen die von Systemen automatisiert generierten Systemprotokolle.